設(shè)計(jì)是否需要靈感？當(dāng)然需要！——這應(yīng)該是幾乎所有從事空間和公裝室內(nèi)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)師的共識(shí)。
然而，也需要承認(rèn)，大多數(shù)的設(shè)計(jì)作品，都不是通過(guò)“激發(fā)靈感”完成的，而是借助工業(yè)化的設(shè)計(jì)流水線和固定思維方式完成的，即便一些設(shè)計(jì)作品，令人眼前一亮，也是“弱靈感”。只有極少的空間設(shè)計(jì)作品，是靈感的產(chǎn)物，是“神來(lái)之筆”。
就餐廳設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，所有的甲方都希望能夠讓設(shè)計(jì)作品充滿靈性，因?yàn)榫筒腕w驗(yàn)中，空間環(huán)境占比較高。這就向設(shè)計(jì)師提出了要求——如何讓設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)餐廳的時(shí)候，有靈感呢？餐廳設(shè)計(jì)的靈感，從何而來(lái)呢？
從菜品來(lái)
餐廳——“餐”是首要的，“廳”是次要的。“廳服從與餐”。
很多餐廳的設(shè)計(jì)，其實(shí)沒(méi)有弄明白這一道理，常常會(huì)走入兩個(gè)誤區(qū)。一是“餐”“廳”分離的誤區(qū)。餐食和空間，少有或者沒(méi)有交互、互動(dòng)、輝映。例如，中餐廳卻是西方裝飾；西餐廳，多是中國(guó)元素。還有一個(gè)誤區(qū)是“餐”服從于“廳”。比如說(shuō)，以愛(ài)情為主題的餐廳，空間布置貼合“愛(ài)情”，但是菜品與愛(ài)情無(wú)關(guān)，屬于“強(qiáng)行植入”。
在上榜裝修設(shè)計(jì)看來(lái)，這樣思路下的餐廳設(shè)計(jì)，餐廳也很難運(yùn)營(yíng)成功。
餐廳設(shè)計(jì)，空間設(shè)計(jì)應(yīng)該服從“餐”。例如，如果是粵菜餐廳，餐廳的設(shè)計(jì)就需要更多參考南方的建筑和設(shè)計(jì)風(fēng)格；例如，如果是魯菜，餐廳設(shè)計(jì)就需要吸收北方建筑和設(shè)計(jì)元素，整體風(fēng)格要更為粗礦一些，而不是婉約。
從主題來(lái)
主題餐廳本質(zhì)是根據(jù)人的情感來(lái)劃分的，餐廳的體驗(yàn)試圖激發(fā)客人的某種情感體驗(yàn)。消費(fèi)者常見(jiàn)的主題餐廳有“愛(ài)情主題餐廳”“同學(xué)主題餐廳”“懷舊餐廳”等等。一旦餐廳主題已經(jīng)確定，就可以根據(jù)主題來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。
包括色彩和燈飾的選擇、家具的選擇、墻壁裝飾元素的選擇、座位排列等等，都需要與餐廳主題相匹配。
以常見(jiàn)的愛(ài)情主題餐廳為例，主色調(diào)應(yīng)該以暖色系為主，家具應(yīng)該優(yōu)先選擇較為舒適的沙發(fā)，座位排列以兩兩相對(duì)為主，等等。
總之，如果是主題餐廳，設(shè)計(jì)可以從相關(guān)的主題汲取靈感和元素。
從地域來(lái)
餐廳設(shè)計(jì)靈感從何而來(lái)？一種設(shè)計(jì)方法就是從地域文化中去尋找創(chuàng)意元素。
這一點(diǎn)很好理解。例如，麥當(dāng)勞、肯德基等美食餐廳，即便是在中國(guó)，也有很多美國(guó)元素，如開(kāi)放式廚房、代表美國(guó)文化的飾品等等。
再例如，我國(guó)不少具有地方特色的餐廳，往往會(huì)大量采取地域元素，如蘭州拉面館，局需要凸顯回族和回民的民族特色。
從所處位置來(lái)
餐廳處于不同的位置，設(shè)計(jì)風(fēng)格和格調(diào)，也要與周圍的環(huán)境匹配，至少不會(huì)顯得巨大突兀。
例如，處于商業(yè)綜合體中的餐廳與處于小巷之中的餐廳、或者是在某個(gè)旅游區(qū)內(nèi)的餐廳，可能餐廳品牌一樣，但是可以選擇不同的裝修風(fēng)格。商業(yè)綜合體中可以突出現(xiàn)代感，小巷的裝修風(fēng)格可以偏向古樸，風(fēng)景區(qū)內(nèi)的裝修風(fēng)格可以更為自然和古典。
綜上所述，餐廳的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要，也是非常考驗(yàn)設(shè)計(jì)裝修公司能力和功底的“作業(yè)”。