生鮮超市應該如何布局呢？在什么位置放置鮮肉？什么位置安排果蔬呢？北京公裝公司上榜設計提供一份布局建議。
1、面積分配
一般超市前區(qū)和后區(qū)面積比例：8：2
各業(yè)態(tài)超市和生鮮區(qū)面積比例：
生鮮區(qū)加工區(qū)和陳列區(qū)面積比例：1 至 2：1
注：熟食、面包、鮮肉等部門加工區(qū)的比例較大。
2、生鮮區(qū)各部門位置規(guī)劃
靠墻位置：加工區(qū)安排的需要；
靠近入口處：在生鮮超市等中小型連鎖超市應用較多，以利吸引顧客進店；
超市的深處：集客需要、引導顧客走過整個大型綜合超市，提高超市深處死角商業(yè)價值；
靠近收銀臺：便于生鮮品保鮮和顧客即拿即買，達到防損控制和方便顧客的雙重目的。
3、前后區(qū)明確區(qū)分：商品空間、員工空間、顧客空間三度空間與通道之間的組合
生產過程能不能看，標準是可不可以看，如果將加工間雜亂、不衛(wèi)生的生產過程展示出來，效果可能會適得其反。我想不是所有的制作環(huán)節(jié)都有必要展示。
通道設計：物料供應通道（收貨→部門）
后區(qū)通道（原料倉→加工間）
補貨通道（產品從加工間→銷售區(qū)）
4、陳列區(qū)的商品配置與陳列圖
這部分工作一般是由采購部進行前期的商品結構設計，安排產品在陳列區(qū)的陳列位置和陳列面大小。
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