火鍋店的空間布置也是一個十分重要的問題，作為火鍋區(qū)域的合理分配，需要較強的科學性及豐富的火鍋店經(jīng)營經(jīng)驗。北京上榜設(shè)計認為，火鍋店的空間布置，應該參考如下技巧。
一、火鍋店設(shè)計之店堂空間劃分
火鍋加盟店功能分區(qū)是指區(qū)域的分配與布置，一般包括火鍋加盟店廚房設(shè)計與火鍋廳，常用的面積比例為4：6，也可以3：7，廚房是準備與加工火鍋原料，火鍋底料、湯鹵的區(qū)域，包括清洗間、備料間、原料庫、加工區(qū)、炒料區(qū)、熬湯鹵區(qū)、菜點區(qū)等；主要設(shè)備包括，操作臺、消毒柜、冰箱、案板臺、油煙機、各種鍋灶、原料盤、推車、餐具、調(diào)料罐等多種；另一個是火鍋店設(shè)計包括大廳、火鍋及座位、雅間區(qū)、原料區(qū)、海鮮池、餐具柜、衛(wèi)生間等；主要設(shè)備有火鍋桌、椅子、號牌、調(diào)料、點菜單、陳列柜、收款臺、屏風等。二、火鍋店設(shè)計之店堂面積利用
面積利用是指根據(jù)火鍋廳的營業(yè)收預計餐位數(shù)。
三、火鍋店設(shè)計之店堂流動線安排
流動線安全是指吃火鍋的客人和服務人員、原料供應在大廳中的流動方向和路線。其是否暢通，直接關(guān)系到火鍋加盟店的效益高低。對于顧客來說，要求火鍋加盟店的大門與座位之間的通道暢通無阻，一般以直線為好，既方便顧客，又減少工作量；在大廳的中間設(shè)位的桌臺位置也要符合這一要求，合理火鍋加盟店功能分區(qū)提高店堂流動功能。
四、火鍋加盟店設(shè)計之店堂空間分割
在考慮到火鍋就餐的特點外，還要將空間有效的進行功能分區(qū)。常見的形式有，用屏風，帷幕、珠簾等進行火鍋加盟店功能分區(qū)，分割物要有文化氣息；還有彩矮墻分割空間，享受獨立自由消費，還可以用花架、盆景、水池等起到空間分割作用等。
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